عدد جديد من مجلة “مذاق خاص” .. رؤى نحو مسافات أبعد
بمطالعة أعين القراء لهذا العدد، تكون منصة ومجلة (مذاق خاص) قد خطت خطوات جديدة في مسيرتها التي تخطت نصف العقد من الزمان منذ صدور عددها الأول، لبناء شبكة مرجعية واسعة تصل بين الخبرات العلمية ومنصات النشر والمجتمع لمستويات التلقي المختلفة ريفاً وحضراً، بإتاحة محتوى تثقيفي تعليمي جاذب يخاطب كل فئات المجتمع، وينتفع منه كذلك الطلاب والباحثون، وكل مشروعات ومبادرات التنمية المستدامة لخير مجتمع أهل السودان مع مراكز البحث العلمي والجامعات والخبراء والمختصين والعلماء في مجالي التغذية والصحة، وهما مجال اشتغال المجلة، لم تغادر النظر فيهما والبناء عليهما منذ تأسيسها
🟧 السعي القاصد لتأسيس هذه الشراكات هدفه تشكيل العلوم والمعرفة والخبرات المرجعية مع أدوات الإعلام، نشراً وتوثيقاً وتحليلاً وعرضاً جاذباً، يزاوج بين حيوية التناول الإعلامي وجاذبيته ورصانة وموثوقية المادة العلمية وعن الشراكات الغرس والثمار تحضر الأحفاد بكل إرثها وحيويتها في سلف الأوراق، الرؤى والمشاهدات وسيجد القارئ الكريم على صفحات هذا العدد، أولى خطوات الشراكة مع كلية العلوم الصحية و رؤانا لتأسيس الشراكات تلك، هي في الواقع رؤى نحو مسافات أبعد، فكما أن السكة الحديد في الماضي قربت المسافات كثيراً، فإن الميديا الآن جعلت العالم يجتهد في بحثه عن المعلومة وفي شغفه بها، وأتاحت المنصات الآن على الانترنت ديمقراطية المعرفة وتشاركية الأفكار في عالم متغير سريع الإيقاع ، وامتدادا لسعي منصة ومجلة مذاق خاص في بناء شبكة شراكات مذاق خاص في التغذية والصحة مع منظمات المجتمع المدني والقطاعات التنفيذية الحكومية ذات الصلة زارت اسرة تحرير منصة ومجلة مذاق خاص ولاية القضارف و وثقت عطاياها فهي كانت ولاتزال مصدر إمداد الغذاء الاول في السودان.
🟧 في” أطباق ونكهات” تواصل “مذاق خاص” في سلسلتها لهذا العام عن التوابل والبهارات حيث يحلّ الشمار ضيفاً رشيقاً متنقلاً بين عدد من الأطباق ناشراً نكهته اللذيذة بين طواجن المائدة كما قدمت عاتكة صالح مع (مفروك السلج) او مع ( طبيخ الرجلة) وللشمار الاخضر فوائد صحية اذا استخدم بطريقة معينة يفصلها د.محمد مجدي في نافذة الصحه داخل هذا العدد مع العديد من التوابل لاسيما القرفة التي قدمت الشيف وفاء عمر مشروبها وطرق اعداده معددة فوائده بإستفاضة، ومن قسم التغذية بكلية العلوم الصحية تقدم لنا معزة أدم بحثا عن “الكول” أهم الوجبات الشعبيه المنتشرة في انحاء متعددة من البلاد من حيث العناصر والقيمة الغذائية وهي من ثمرات شراكات “منصة مذاق خاص” وطبق “الكول” مهد له بتقديم في هذا العدد الباحث الشعبي فخر الدين صالح حميدة.
🟧 تنوع المادة وطرائق العرض باسلوب جاذب هي صنعة مجلة (مذاق خاص) باسلوبها الرشيق فيقدم الباحث المجود والخبير حيدر التوم مادة علمية لاهل البحث والمهتمين عن الاثر الروحي والنفسي للنباتات ونتجول مع خبير الاعشاب عبد الحكيم عابدين تحت ظلال أشجار التبلدي في سياحه تغذوية وعلاجية لهذه الشجرة المدهشة ونستريح في أخر الاوراق و فنجان من القهوة مع محمد أمين ابوالعواتك.
🟧 لن يكف جهدنا عن فكرتنا الأصيلة التي أسست هذه المجلة والمنصة على هداها، وهي أن موضوع التغذية والصحة ليس أمراً يقتصر على جسم الإنسان وحسب، وإنما يمتد ليشمل كينونته النفسية والروحية وهويته الثقافية وموروثه الحضاري، كما لن نمل التذكير أن كل ما نحصده من جماع تلك الجهود سيظل مبذولاً للناس وبالناس على قوس (الأصالة والمعاصرة)
🟧 مذاق خاص
2022 / منصة ومجلة
*لزيارة صفحة مذاق خاص اضغط على الرابط التالي*
https://bit.ly/3NmN5p7
