كيف تختار الاضحية المميزة وتتجاوز المقلب؟
بروف حمزة ابو قرون
كثيرون من الاجيال المتأخرة تمثل لحظة اتخاذ قرار شراء الخروف او الاضحية مصدر قلق او حيرة بسبب عدم الخبرة او توفر المعرفة الازمة للاختيار..وعلاقتهم بالخروف تكون فقط في تناول الشية او اللحم المطهي لاحقا ثم التعليق سلبا او ايجابا علي مهارة ربة المنزل وتحميلها مآلات الاختيار الخاطئ بتعليقات مثل ( الشية قوية) وغيرها من الانتقادات..
“مذاق خاص” كمجلة متخصصة في التغذية ادركت الاهتمام بمسألة التثقيف الغذائي ومساعدتك في هذه اللحظات وانت تحتفا بعيد الفداء المبارك وآمل ان تجد عزيزي القارئ من المعلومات ما يفيد في اختيار الاضحية الملائمة والتعرف علي الطرق المثلي لتداول واعداد لحوم الاضحية بما يؤمن له سلامتها وجودتها..وكل عام وانت بخير،،،
كيفية اختيار خروف الاضحية:
اولا: يجب ان يستوفي المواصفات الشرعية المطلوبة في الاضحية وتتمثل في سلامة الحيوان وخلوه من العيوب التي حددتها الشريعة الاسلامية فيتم فحص الحيوان وملاحظته اثناء الحركة (علي جانبيه) للتأكد من خلوه من اي عيب او مرض
ثانيا: تقدير عمره عن طريق تقييم الاسنان كما يلي:
يستخدم الفك الاسفل للخروف والذي يحتوي علي الاسنان(القواطع) في تقدير العمر والعدد الكلي لها ثمانية والتي يجب التمييز بينها لمعرفة العمر كالاتي:
1)اذا كانت الاسنان الثمانية بالفك الاسفل اسنان لبنية وهي تكون صغيرة وناصعة البياض يكون العمر اقل من عام
.
2)اذا كان بمركز الفك الاسفل
زوج من الاسنان الدائمة يكون العمر بين العام الي عام ونصف
3)زوجان من الاسنان الدائمة يكون العمر بين عام ونصف الي عامين
4)ثلاثة ازواج من الاسنان الدائمة يكون العمر بين عامين ونصف الي ثلاثة
5)اربعة ازواج من الاسنان الدائمة يكون العمرأعلي من ثلاثة اعوام
6) وفي حالة تكسير الاسنان يكون الخروف مسنا
ويساعد الرسم التوضيحي المرفق في معرفة هذه التفاصيل..ونواصل مع بروف حمزة ابو قرون في ملف الاضحية ذبحا وطهيا..
وكل عام وانتم بخير
مذاق خاص 2021
مجلة التغذية والصحة الاولي في السودان
